Fermentacja owoców: techniki i smakowite efekty
Fermentacja owoców to proces biochemiczny, w którym naturalne cukry zawarte w owocach są przekształcane przez mikroorganizmy, takie jak drożdże i bakterie, w alkohol, kwasy organiczne oraz gazy. Proces ten jest znany od wieków i był wykorzystywany przez różne kultury do konserwacji żywności oraz produkcji napojów alkoholowych. Fermentacja owoców może zachodzić w warunkach beztlenowych, co oznacza, […]